SD MEDYA

Komilikten ustalığa uzanan 35 yıllık meslek deneyimi, Cafer ve Şahin Göçmen’in Şişli’de açtığı Plaza Kanatçısı ile yeni bir lezzet durağına dönüştü. Kömür ateşinde pişen kanat ve kebapların yanı sıra her gün hazırlanan yaklaşık 15 çeşit meze, mekânın menüsünde öne çıkıyor.

Gastronomi dünyasında bazı lezzetlerin arkasında yalnızca bir tarif değil, yılların birikimi bulunuyor. Cafer ve Şahin Göçmen’in hikâyesi de 35 yıllık meslek deneyiminin ardından kendi işletmelerini kurmalarıyla yeni bir aşamaya taşındı.

Komilikle başladıkları meslek hayatlarında farklı mutfaklarda ve farklı ustaların yanında çalışan iki amca çocuğu, yıllar içerisinde edindikleri deneyimi şimdi Şişli’de hizmete giren Plaza Kanatçısı’nda misafirleriyle buluşturuyor.

KOMİLİKTEN USTALIĞA UZANAN 35 YIL

Cafer ve Şahin Göçmen’in mutfak serüveni 35 yıl önce komilikle başladı. Yıllar içerisinde mutfağın farklı bölümlerinde görev alan ve servis deneyimi kazanan Göçmenler, meslek hayatları boyunca edindikleri tecrübeyi kendi işletmelerine taşıdı.

Göçmenler için mutfak kültürünün temelinde yalnızca lezzet değil; disiplin, hijyen, sabır ve meslek ahlakı da bulunuyor.

İki kuzen, yeni işletmelerini ise iddialı bir hedefle açtı:

“İstanbul’un en iyi kanatçısıyız.”

ŞİŞLİ’DE YENİ BİR ATEŞ YAKILDI

Plaza Kanatçısı, Şişli’de Nova Plaza’nın altında hizmet vermeye başladı. Mekânın açılışında ulusal basın mensupları, influencerlar ve yemek yazarları bir araya geldi.

Açılışta kömür ateşinin üzerinde hazırlanan ürünler davetlilerin ilgisini çekerken, mekânın menüsünde kanadın yanı sıra kebap ve farklı ızgara çeşitleri de yer aldı.

MENÜNÜN BAŞROLÜNDE KANAT VAR

Plaza Kanatçısı’nın menüsünde kömür ateşinde hazırlanan kanat çeşitleri öne çıkıyor. Bunun yanında farklı kebap ve ızgara seçenekleri de müşterilere sunuluyor.

Izgaraların yanında günlük hazırlanan mezeler ve salatalar da sofraları tamamlayan seçenekler arasında bulunuyor.

HER GÜN YAKLAŞIK 15 ÇEŞİT MEZE

Mekânın dikkat çeken özelliklerinden biri de günlük hazırlanan meze çeşitleri.

Plaza Kanatçısı’nda her gün yaklaşık 15 çeşit meze hazırlanıyor. Taze salatalar ve farklı eşlikçilerle birlikte sunulan mezeler, özellikle kalabalık sofralar için menüyü çeşitlendiriyor.

Böylece mekânda yalnızca bir ızgara menüsü değil, paylaşmaya yönelik daha geniş bir sofra anlayışı oluşturulması hedefleniyor.

LEZZET KADAR HİJYEN DE ÖN PLANDA

Yıllardır mutfak sektöründe çalışan Cafer ve Şahin Göçmen, işletmelerinde hijyen ve mutfak düzenine de önem veriyor.

Ürünlerin hazırlanmasından mutfak temizliğine ve servis aşamasına kadar sürdürülen titiz çalışma, iki ustanın yıllar içerisinde oluşturduğu meslek disiplininin bir parçası olarak öne çıkıyor.

35 YILLIK DENEYİM ŞİMDİ KENDİ MEKÂNLARINDA

Plaza Kanatçısı, Cafer ve Şahin Göçmen için yeni bir başlangıçtan çok, 35 yıllık meslek hayatının yeni bir durağı olma özelliği taşıyor.

Komilikle başlayan, farklı mutfaklarda edinilen deneyimlerle devam eden ve ustalığa uzanan yolculuk, şimdi Şişli’de kendi işletmelerinde sürüyor.

Kömür ateşinde pişen kanat ve kebaplar, günlük hazırlanan yaklaşık 15 çeşit meze ve taze salatalarla Plaza Kanatçısı, Şişli’de ızgara ve kebap tutkunlarını ağırlamaya başladı.

Göçmenler’in hedefi ise net:

“İstanbul’un en iyi kanatçısıyız.”

Şişli’de Nova Plaza’nın altında kapılarını açan Plaza Kanatçısı, 35 yıllık meslek deneyimini kendi mutfak anlayışıyla birleştirerek İstanbul’un gastronomi rotasına yeni bir adres ekliyor.